在中国的古代的茶典中，有很多泡茶用水的论著，比较著名的有茶圣陆羽《茶经》中的“五之煮”，陆羽将煮茶的水分为三等：泉水为上等；江水为中等；井水为下等；其中又将泉水分为九等。从中不难发现古代泡茶用水，一是要水甘甜洁净，只有洁净的水才能泡出没有异味的茶，而甘甜的水质会让茶的口感更加出色，二是水要新鲜活清爽，只有新鲜活清爽的水质才会使茶味发挥更佳。当今，人们的生活方式不断方式变化，对泡茶用水也有了新的方式。我们来看看用天然水、自然水、纯净水、矿泉水泡茶，那种比较合适？

一是用天然水泡茶：天然水是自然界各种形态的水质，古人泡茶所用水均为天然水，这其中江河湖水最为常见，但泉水、井水最佳。很多资深茶客都喜欢到山里或者寺庙取泉水、井水，用山泉井水冲泡出来的茶，口感甘甜回味，茶香自然天成，但是选用天然水泡茶的时候要注意水源是否被污染。

二是用自然水泡茶：自然水是指将天然的江河湖水通过自来水出来净化消毒，生产出的符合国家饮用标准的水。现如今，绝大多数喝茶人士都是在家用自然水泡茶饮用。每个城市的自然水水质有差别，有些城市的自然水稍带各种味道，自然水泡茶为最常用方便的水源，但是不是首选，如果中上等级的茶叶，建议选用其他优质水源。

三是用纯净水泡茶：纯净水指的是不含杂质的HO，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，纯净水的水质清纯，溶解度强、与人体细胞亲和力强，能有效促进人体的新陈代谢，一般办公室都安装纯净水饮用，泡茶首选纯净水。

四是用矿泉水泡茶：矿泉水含有多种的微量元素矿物质，对人体健康有利，如果采用矿泉水，则需要选择适合茶性发挥的茶叶。

水是茶的载体，好水好泡茶，什么样的水能泡出好茶？一是“清”是指水质洁净透彻，这是最基本的要求；二是“轻”是水质不硬 ，如果用硬水泡茶汤表面有“绣油”，茶色变得暗淡无光，茶味有瑟瑟之感； 三是““甘”，指水稍有甘甜之味。水好，茶叶好，才能品尝到茶汤鲜活。

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