泡一杯好茶并非简单的事情，有人在保温杯里放些茶叶然后热水冲泡，带去上班喝；有人用大碗放些茶叶，用水冲泡，然后隔出茶汤；有人用飘逸杯滤网隔离冲泡喝茶；这些冲泡喝茶的方法简单豪爽，把茶水用来解渴，无可厚非，但是如果是好茶，就得有讲究，比如泡茶的时候水要加多少，冲泡的水的温度要多少，加水冲泡后茶水多久才能喝，一泡茶能冲泡几次等等，本文就简单介绍下如何冲泡好茶。

一是泡茶时的茶水比例。茶水的用量根据泡茶的茶具的大小和茶叶种类品质。一般来说，水多茶少，茶味清谈，水少茶多，茶味涩而不爽，即所谓的“细茶粗吃”，“精茶细吃”。对于武夷岩茶而言，都是用小茶壶泡茶饮用，加水至茶壶壶口部位即可。

二是泡茶水的温度。一般来说，泡茶水温的高低，与茶中可溶于水的浸出物的速度有关系，水温度越高，浸出速度越快。对于武夷岩茶来说，茶水烧开100°即可冲泡，武夷岩茶能在茶叶中脱颖而出，同一泡武夷岩茶，不同水温泡出来的口感有所不同，武夷岩茶讲究的是岩骨花香，100°的水温与才能让岩茶里的芳香物质溶解释放，茶汤喝起来才会回味无穷。

三是茶叶泡茶时间。泡茶时间与茶叶的种类、茶水的温度，茶叶的投放都有关系，不可以一概而论。对于武夷岩茶来说，在第1次冲泡的时候，浸泡时间控制在20秒内；接下来的每一次冲泡，浸泡时间是在上一泡的时间基础上增加20秒左右；浸泡时间的增加，是为了让岩茶的茶汤颜色和滋味延续性。

四是茶叶冲泡次数。一般茶冲泡第一次时，茶中可溶性物质能浸出50％，冲泡第二次时候能浸出30％左右，冲泡第三次的时候能浸出10％左右，冲泡第四次的时候只能浸出2％，所以通常冲泡三次为宜。武夷岩茶有耐冲泡的特点，正常条件下岩茶能有七泡有余香，优等品质的岩茶可冲泡10-12次，当然冲泡次数和浸泡时间有关系，这个要区分开来。

闲来无事，三五好友，泡泡茶聊聊天，还是挺有意思的。

上一篇：如何选择泡茶用水？水好，茶叶好，才能品尝到茶汤鲜活

下一篇：茶汤中味感呈苦味 先苦后甜为好茶