武夷山岩茶的洞

2020-04-01 栏目：茶叶品鉴

武夷山岩茶的洞：洞，深穴也，指天然形成的窟窿。岩茶里，洞是因为山岩内部土质较软的岩层，受到数万年的流水侵蚀后，凹陷而成，绝大多数以洞命名的山场，藏在岩腰之间。空谷深邃，环境清凉，群山包围，光照少，气候清凉甚至阴凉。行走至狭窄山谷地形段，甚至高呼会有回声。站在高处往下看，前方可以走的路，只有长满杂草的泥土狭长小道，一路向下，像是深不可测的绿色滑梯。茶树在岩溪坑谷中的生长。溪水涟涟，鲜花野果伴随丛生，苔藓紧紧依附于茶树生长，大风烈日不至。山中水雾萦绕，滋养着茶树生长。在安静中有着自己柔和的性格与气息，香气沉而不减，分外儒雅。

代表"洞"的山场：以水帘洞、玉华洞、鬼洞最为典型。

洞这一类的山场，入口具有显著的清凉感，从舌头到喉间都能感受到一阵凉意，开盖还是茶汤里都带着浓郁的桂花香，桂皮香，果香，层次感很强。而它的汤水，也是极有特色的，是那种细腻、稠滑的汤水。