茶叶有哪些营养成分？茶叶中含有多种化合物，其中生物碱、茶多酚、氨基酸、脂肪类化合物、蛋白质、碳水化合物（糖）。

茶叶生物碱。茶叶生物碱是茶叶中重要的化学成分之一，特别是嘌呤碱中的咖啡碱，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。茶叶生物碱不仅是茶叶中化学成分的特征物质，也是茶叶区别于其它植物而成为饮料的主要原因。生物碱中的咖啡碱具有增强大脑皮质的兴奋程度，减少疲乏感等生理功能。

茶多酚：茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质，前2种称非酯型儿茶素，后2种称酯型儿茶，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%。

氨基酸：茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动，是茶叶中生津润甜的主要成分，其含量随发酵过程减少。

糖类、蛋白质和脂肪是人体的三大主要营养物质，茶叶中都含有。茶叶中含糖类(碳水化合物)，其中包括葡萄糖、果糖等单糖、蔗糖、麦芽糖等双糖以及淀粉、纤维素等多糖，这些糖类中能溶解于水中的只占总含糖量低，因此属低热量饮料。蛋白质是人体细胞组织的主要组成成分。茶叶中蛋白质的含量很高，但能溶于水的只有少数。茶叶中还含有少量脂，因不溶于水，喝茶时很少利用。

茶好茶，喝好茶，喝茶养生！

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