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岩茶制作的第十二道工序—​复捡

2024-06-23 栏目: 制茶工艺

 

这一工序通常在茶叶初制完成后进行,目的是将各号茶按照从粗到细的顺序分层堆积在匀堆台上。这样做的目的是为了更好地控制茶叶的品质和口感。

在匀堆过程中,茶农们会利用特制的匀堆耙,从堆上垂直耙下,并使之翻动。通过不断地翻动和混合,各号茶得以均匀混合,既保证了茶叶的外观一致,又使得茶叶的内在品质得以提升。

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