岩茶制作的第八道工序—初拣

2024-06-23 栏目：制茶工艺

初拣的任务就是将这些茶叶中的不合格品和杂物剔除，确保后续工序的顺利进行。初拣的过程中，茶农们会凭借多年的经验和敏锐的眼光，仔细识别茶叶中的大梗、黄片以及各类杂物。大梗指的是茶叶中粗长的茎梗，它们在后续的加工过程中不易被揉捻成条，且会影响茶叶的整体口感。黄片则是指茶叶中颜色偏黄、质地较老的叶片，它们通常是由于茶叶在生长过程中受到光照不足或其他环境因素的影响而形成的。而杂物则包括了茶枝、茶果、砂石等各类杂质，这些都需要在初拣中被一一剔除。

初拣的过程虽然看似简单，但实际上却需要茶农们具备丰富的经验和精湛的手艺。他们需要在短时间内准确地判断出茶叶的品质和特性，并用手中的工具将这些不合格品和杂物快速剔除。这一过程既是对茶农们手艺的考验，也是对他们责任心的检验。