一文看懂黄茶的产地、类型、制作与功效

2020-04-01 栏目：六大茶类

黄茶来自于中国的安徽、浙江、贵州等地，原产地主要集中在湖南君山、沩山、北港、安徽金寨、湖北远安、浙江平阳等地。黄茶根据不同的地区分为不同的类型，目前分为三大类，第一类为黄芽茶，主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；第二类为黄小茶，主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；第三类为黄大茶，主要有安徽霍山、金寨。黄茶的产地。而这三种黄茶的区别主要是根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小来区分的。而湖南岳阳被公认为中国的黄茶之乡。

黄茶之所以被称为黄茶，除了产地的不同，以及茶树生长的芽叶为自然浅黄色的特征之外，更主要是加工工序与其他工序也有明显的区别，在加工干燥过程中主要采用“闷黄”这一独特的加工工序，茶叶经过杀青和揉捻后用纸包裹好，再放块湿布盖在上面，然后经过不同时间的水热进行非酶性自动氧化作用，而成为黄茶。当然除了“闷黄”，其它加工工序基本与绿茶还是挺接近的，也经过轻微的发酵而成，制作过程有鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥等，杀青、揉捻、干燥等工序完全采用绿茶的加工方式，关键点也就是“闷黄”，这也是黄茶形成的关键点。黄茶闷热的方式也有两种，一是，充足的水分湿热作用；二是，水分较少干热作用，不管是哪种方式，在进行闷热的时候两个方式要相互交换使用，湿热的最大优点是形成黄叶黄汤，滋味醇浓的效果，干热的优点则是以发展黄茶的香味为主，两者相辅相成，相互配合，才能达到黄茶的最近效果。

黄茶的历史非常悠久，据有关历史数据对茶文化的记录中透露出，唐朝当时已经享有盛名的是安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽比较受青睐，达官贵人、文人们都以能喝到此茶为具有崇高的地位和品位，黄茶当时被列为上等人喝的贵族茶，而当时就因芽叶自然发黄而取名为黄茶，所以黄茶在唐朝就比较盛行的。

现代黄茶的命名还是以产地为主要命名的方式，比如目前最为常见的黄茶为海马宫茶，产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡，具有茸毛我，持嫩性强的特性，在谷雨前后进行人工采摘。而采摘标准也分为三个等级，根据茶叶长的大小来分的，一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。

第二种最常见的黄茶为霍山黄芽茶，产于佛子岭水库上游的大优坪、姚家畈、太阳河一带，其中有大化坪的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”，而这三地所产的黄芽品质属于上等佳品。

第三种最常见的黄茶为君山银针茶，产于湖南省岳阳县洞庭湖边的君山，君山是一个小岛，君山银针与白毫银针不能混为一谈的，也不属于白茶的范畴，与银毫也有所区别，已不是绿茶，他可谓是黄茶中独具一格的名茶。而对于君山命名的缘由，曾经有这样的一个象征爱情的神话的故事，相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下。他的两个爱妃前往奔丧，坐船过洞庭湖时被风浪打翻。湖上漂来七十二只青螺，聚成君山，把她俩托起，她俩南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，经久不褪。被称为“湘妃竹”。“斑竹一枝千滴泪”成为后世爱情忠贞的象征。因为她们是君妃，就把小岛定名为“君山”。

黄茶的价值功效也是相当多的，比如能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等保健作用，对脾胃的好处最大，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之，爱美人士，大肚子的男同胞们不妨多喝黄茶哦。黄茶又名沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，所以利用消化酶的功能作用，自然可以有很好的保健疗效；而还有一种称为纳米黄茶，能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除；还有一种就是黄茶茶根的功效，黄茶茶根的使用方式，主要是用来按摩作用的，通过按摩二扇门，使微量元素透入穴位增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢的作用；而且黄茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌还有明显的功效呢；黄茶在加工过程中，一般都会特别注意保留鲜叶中天然养分，经过很多数据监测显示有85%以上的营养素保留下来啦，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及哦。“茶若有情茶不老，人间极味是黄茶”偶尔品一品黄茶，体验黄茶中独有的韵味和美妙，带给大家不一样的人生品味。