兰花形绿茶的品质特征

2024-07-14 栏目：六大茶类

中国名茶众多，每个产茶区域、每个茶类中均有代表性的产品。每种享有盛名的茶叶均体现出精工细作、品质优良、特色明显的共性。

中国绿茶类代表性名茶出现时间早、生产地域广，外形多样，造型富有特色。今天，我们来一起认识兰花形绿茶的品质特征。

兰花形绿茶大多属于烘青类绿茶，其外形特点是芽叶舒展，弯曲自如，色泽翠绿。这类茶在安徽、浙江、广东、山东等地均有生产。在做形和干燥阶段，兰花形绿茶的茶条受力程度较轻，因此茶叶呈现出形态多样、显芽(毫)和色绿等特点。相对于其他类型的茶叶，兰花形绿茶的做形工序相对简化，生产过程中需要把握好茶叶内质成分的转化。

优质的兰花形绿茶通常具有以下特点：汤色绿亮清澈；香气以清香带花香为主，佳品有嫩香和花香；口感鲜醇清爽；叶底呈现绿亮成朵的状态。然而，由于追求色绿，加工时间缩短，茶叶的芽叶组织破碎率不足，从而影响香味。此外，加工后还需注意包装和贮运，否则易出现颜色变黄和碎茶增多等情况，从而影响茶叶的品质。

（来源中国茶叶学会）

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