白茶的分类及特点的表格

2024-10-28 栏目：六大茶类

白茶的分类及特点的表格：原料、采摘时间、外观特征、香气特征、茶汤特征、口感特征。

类别	原料	采摘时间	外观特征	香气特征	茶汤特征	口感特征	备注
白毫银针	大白茶或水仙茶树单芽	三月下旬至清明节前	肥硕多茸毛，银灰白色	清爽毫香强烈，夹有浅花香	清澈柔亮，淡雅杏黄色	爽口绵柔清甜	稀有且珍贵
白牡丹	大白茶或水仙茶树一芽一、二叶	白毫银针之后	匀齐洁净，毫心肥厚，叶背多茸，芽叶相抱，灰绿润泽	毫香，夹有花香、木香和青草香	清澈浅琥珀色	鲜甜清爽	似一朵缓缓展开的入水牡丹
贡眉	群体种茶树嫩梢	白牡丹之后	叶态稍卷瘦小，不带毫或少毫，均匀洁净，叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂	清高鲜爽，淡雅的豆香、花香中还伴有青草香	橙黄色	清甜醇爽，有厚度和甜润感	-
寿眉	大白茶、水仙或群体种茶树嫩梢或叶片	白牡丹之后	叶态稍卷瘦小，不带毫或少毫，比较均匀洁净，叶片颜色灰绿、黄褐、暗红间杂	清高鲜爽，与贡眉相似	橙黄色	清甜醇爽，与贡眉相似，但茶汤更有厚度和甜润感	市售老白茶多以此为原料
老白茶（陈化后）	-	-	-	-	-	-	陈化后的老寿眉散茶有典型清郁药香，好的老寿眉饼能陈化出甘美枣香