茶知识专题
武夷岩茶中轻火功、中火偏上至足火功、高火或病火茶汤特点:轻火一般为浓郁张扬的花香,中火多数为沉稳内敛的花果香,足火会出现果香、焦糖香。
茶叶的香气分为5个层次:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香
武夷岩茶传统制作工艺包括萎凋→凉青→做青(摇青⇌凉青)→初炒→初揉→复炒→复揉→毛火→扬簸→凉索→拣剔→足火→吃火→团包→补火15道工序。
武夷岩茶被划分为正岩、半岩、州茶、外山茶等大类,这些茶产于不同的茶区。
金观音(204)、黄观音(105)、 金牡丹(220)、 春兰(301)、 丹桂(304)、 黄玫瑰(506)、 金锁匙(3)、 金宣(台27)、 月中桂(55)、 小红袍(66) 、水金龟(77)、 悦茗香(101)、紫牡丹(111)
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