武夷岩茶中的黄片改制茶——用黄片加工出来的改制茶
先来了解一下黄片:就是毛茶加工时,一些叶片过老的叶子在揉捻过程中无法成型,色泽呈黄褐,故称之为黄片
黄片茶虽然香气好闻,但是基本没有实质内容物,冲泡出来的茶汤寡淡无味,一般会和茶杆一起作为肥料,或是当成废弃品处理
而改制茶就是在黄片的基础上,进行人为处理
昧心商家大量收购黄片,通过多道技艺,将它改头换面,把黄片做成和岩茶精茶差不多的外形,卖个好价钱。
如此浑水摸鱼的方法,就可以将大约成本几毛钱的黄片改制茶卖到您手上,9.9元也就有了赚头。虽说是薄利,但只要大量产出,也是一门不错的生意。
具体的工艺嘛...
先将黄片湿水,加入一些特制调料蒸煮,好让黄片能出茶油和变黑。这种调料一般是拿着没有牌子胶桶装着,后面的可大胆自行脑补...
第二步将出油的黄片加以捻揉,好让蓬松的黄片蜷曲,到这一步黄片的外形,颜色,重量都和岩茶精茶接近了
最后进入焙火工工序,这样乌黑靓丽而又蜷曲的黄片改制茶就做好了。
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因为条索很粗松,揉捻不紧结,老叶片居多,比较轻!
在茶叶市场中,存在着一些不为人知的 “猫腻”,黄片改制茶就是其中之一。
首先来认识黄片,它是毛茶加工时,因叶片过老,在揉捻中无法成型,呈现黄褐色泽的叶片。黄片茶虽有香气,但其内含物质少,冲泡出的茶汤寡淡,常被当作肥料或废弃处理。
然而,一些昧心商家却盯上了黄片。他们大量收购黄片,通过一系列手段将其改造成貌似岩茶精茶的样子来谋取暴利。其制作工艺可谓 “别出心裁”。先是湿水黄片,加入特制调料蒸煮。这些调料通常用无牌胶桶装着,安全性令人担忧,目的是让黄片出茶油并变黑。接着,对出油的黄片进行捻揉,使其原本蓬松的形态变得蜷曲,从外形、颜色到重量都逐渐接近岩茶精茶。最后经过焙火工序,乌黑靓丽且蜷曲的黄片改制茶就诞生了。
成本仅几毛钱的黄片,经此 “变身”,摇身一变成了能以 9.9 元售卖的 “好茶”。