6月25日，“味道武夷山”中国武夷茶与茶食品鉴会在武夷山市举办，140余种“年轻态”的新式茶食惊艳亮相，以茶为媒，让武夷茶与茶食创新“出圈”。

本次活动由省海峡文旅创意产业协会、武夷山三茶集团举办，展会现场各色精致茶食让人眼花缭乱，既有朱子墨、贵妃红、武夷小团圆等武夷山传统的茶食，也有柚子奶糕、芒果慕斯、武夷小脆等新式茶食，还有用岩茶制成的乌龙茶味绿豆糕、大红袍牛奶黑巧克力等备受年轻人青睐的茶食。

酸、甜、咸各种不同风味的茶食受到了茶食品专家、茶商、茶人们的一致好评，他们纷纷表示，这些新式茶食让他们在品茗中茶食的搭配上有了更多的选择。

历史上早有茶食文化的记载，早在明清时期，《越言释》中便有记载：“种种糕糍饼饵，皆名之为茶食。”饮茶后所吃的茶食，可以进一步与茶汤的韵味结合，形成独特的回味。茶食不只有表面的好吃，与武夷茶的搭配背后更有中医“健康”的理念。

“今天武夷山的茶艺、茶食品鉴会，让我们把所想写的指南具象化了。在茶当中有绿茶、白茶、红茶，还有特殊的岩茶，这些茶类它们本身的制作工艺不同。根据人的不同体质，可以配不同的茶食。喝完茶，会使我们的肠黏膜大量地脱去水液，这时候需要有酸碱平衡，食用甜食或者是含盐的一些小食品，来搭配茶的时候，能够迅速恢复体内的一个水液平衡。”

“我们武夷山的传统乌龙配酸咸，红茶配甜，能够让大家在喝茶的过程中，享受到美食滋味的同时，还能够保存茶的滋味感。我们现在做的就是武夷茶与茶食指南，能够让更多的人了解武夷茶文化与武夷茶食文化，把武夷山的茶文化推广到全国。”

来源：武夷山新闻

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