如果把它看作是一种经济作物，它正不断地增加着地方和茶农们的收入；如果把它看作一种健康时尚的饮料，它正悄然地改变着人们生活的方式和理念；如果把它看作是一种文化现象，它已深深融入这座城市的血脉和性格当中。

——大型系列纪录片《武夷茶文化》

一叶武夷茶，半部世界史。

武夷茶文化内涵丰富、底蕴深厚， 古往今来，茶人笔耕不辍，所著茶书典籍浩如烟海。但对武夷茶爱好者而言，找到一本完美的读物并不容易。专业书籍艰深晦涩，野史小说缺乏真实性，哪里有专业、权威又不失可读性的普及类读物？

今天给大家推荐的这本《武夷山水一壶茶——武夷茶文化知识通览》，堪称武夷茶文化的“百科全书”。它既讲正统历史，也讲趣闻轶事，甚至还有艺术文化、自然地理，斟酌古今、纵横中外，而且全书图文并茂，文字晓畅，融科学性、知识性、趣味性于一体，将每一个话题做到极致，深具人文美学价值，带你解读历史背后的秘闻真相，体味历史人物的悲欢成败。

还原鲜活历史，兼具深度和广度

穿越五千年的时光隧道，承载着深厚意蕴和哲思精神的武夷茶文化，犹如璀璨明珠，熠熠生辉于华夏文明的长河中。

全书分九章三十六节，囊括历史文化、生态环境、制茶技艺、冲泡品鉴、非遗文化、品牌价值、风雅茶韵、健康价值、茶人精神等方面，从社会、文化、经济、人物等多角度对每一个历史阶段进行“宏观+微观”的立体式探讨，全景式展示了武夷茶的多元维度。

武夷山产茶的历史传颂于汉，见载于唐，兴盛于宋，贡御于元，改炒绿于明，创乌龙茶、红茶于清。独特的生长环境孕育出武夷岩茶气质卓绝的“岩骨花香”，饱经风霜的古茶树见证着古闽越先民的生活智慧和辛勤劳作，对武夷茶的记载和美誉不断散落在史书长卷中，留下了“唯有武夷雨前最胜”的精彩，以及不少动人传说和文学经典。

武夷茶不仅是日常饮品，更是承载了武夷山哲学思想、礼仪习俗、艺术审美与生活方式的独特载体，由此衍生出了精湛的制作技艺、精彩的茶事活动和丰厚的非遗文化。茶与儒释道结合，并凭借优雅的饮茶风尚，以及充满艺术感的饮茶礼节风靡全世界，最终形成了与东方文化相映成趣的“茶文化”。

丰富的武夷茶文化在深厚的历史底蕴里厚积薄发，让武夷茶成为中国茶的“代言人”，改变了世界的味道，在古代中国与俄国之间洞开了一条连接武夷茶源地与世界的商贸通道，开辟了一段跨越历史与文化的传奇之路。

民国期间连年战争，地处内地山区的武夷山躲过战火，成为有志之士复兴茶业的全国性重要基地。强大的茶叶专家团队云集武夷山，造就出一部波澜壮阔的茶业史。

《武夷山水一壶茶——武夷茶文化知识通览》这本书，就是那把开启时空之门的钥匙，引领我们轻轻揭开历史的帷幔，走进茶香四溢的古代世界。

开卷品茗，自得书中乐趣。有时仿佛置身街巷间喧闹的茶馆，看文人雅士围炉煮茶、谈诗论道，通过细腻的研磨、精心的注水、巧妙的击拂，将茶汤调制得如乳似雾；有时又随隐士在山林间搭建茶室，与清风明月为伴，轻轻搅动茶筅，只留下茶与人的对话；抑或伴着驼铃声声，从武夷山下梅村出发，沿着万里茶道一路北上，在古老的东方与浪漫的西方之间随意切换场景……

“三茶”统筹发展，这片叶香远益清

在武夷山，茶叶还是衡量文化与经济的尺度。这条线索，潜藏在武夷茶发展的脉络中。

2021年3月，习近平总书记在福建考察时，曾到武夷山市星村镇燕子窠生态茶园，察看春茶长势，了解当地茶产业发展情况，强调“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础”。

“三茶”统筹发展理念，为这片“叶”注入了高质量发展的时代伟力。以旅兴茶，正成为撬动武夷茶业振兴的新支点。

有人来武夷山，为赏“双世遗”风光；有人来武夷山，纯为探茶。

看过《武夷山水一壶茶——武夷茶文化知识通览》，你就会知道该去哪里感受武夷浪漫，茶韵风韵——

在武夷山诸多摩崖石刻中，翻阅凝固在崖壁上的史书，寻找武夷茶事兴盛的印记；

每年惊蛰，奔赴武夷御茶园，只为那场为感恩上苍、祈盼丰收而办的喊山祭茶仪式；

斗茶赛是武夷山每年都会举办的盛事，想“淘”一泡好茶，各种茶事活动就得跑勤些；

看一场大型实景演出《印象大红袍》，一睹十八道“武夷茶艺”的风采，再亲尝巧用武夷茗茶之色、香、味、形，料理本地所产生态食材烹制而成的武夷茶宴和武夷茶膳，都是一场涤荡身心妙曼之旅不可或缺的元素。

而以茶文化带动研学、养生、非遗文化体验，武夷山在茶旅互动方面始终走在全国前沿。

他们推出了茶园生态游、茶乡体验游、茶保健旅游、茶事修学游等茶文化旅游线路，打磨出大红袍溯源之旅、燕子窠生态茶园之旅、万里茶道起点寻访之旅、“岩骨花香”漫游道打卡之旅、武夷红茶揭秘之旅、武夷岩茶核心产区徒步之旅、吴三地老枞探寻之旅等8条茶旅融合线路。

值得一提的是，一条以“住茶宿、吃茶膳、行茶径、品茶趣、探茶乡、泡茶汤、赏茶戏、习非遗、学茶舞”为内容的“茶乡疗愈九式”主题旅游线路，在2023年还曾获评“十条最美茶乡之旅推荐线路”。

这杯茶，是琐碎日常的温暖饮品、竞速时代的精神慰藉，更是武夷山赠予世界的诚意；

这本书，既可作为武夷山旅游行业或茶业从业人员对外宣讲武夷茶文化的指导读本，也是喜爱武夷茶的茶友们了解武夷茶文化的“一本通”。

带你接触茶，喜欢上喝茶，再由此产生兴趣，去了解武夷茶及茶文化，亦是编者编撰此书的初衷。

花谢花开，清茶自香。随我翻开这本“茶字典”，走进武夷茶的大观世界，了解她的前世今生吧！

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