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目前影响茶叶滋味的主要物质有多酚类、氨基酸、咖啡碱、糖类和果胶物质等。这些物质都有各自的滋味特征。如同一种成分因含量不同将构成感官上差异，而各类物质相互配合所引...

在苏东坡之前，西湖曾叫过金牛湖、明圣湖、石函湖、放生池等，他一句“欲把西湖比西子”就把西湖的称谓定了下来，西湖名称沿袭至今。西湖周边，遍地好茶，环湖寺院的僧人，...

近日，《茶山》由广西师范大学出版社出版发行。《茶山》是著名诗人、散文家雷平阳时跨二十余年，对云南易武、倚邦、习崆、布朗、南糯、忙糯和大雪山等古茶山的体察记录与文...

7月21日，茶行业品牌专著《国缤茶》在京发布。该书由著名财经作家吴晓波整体策划监制而成，通过国缤茶的诞生与成长历程，解码品牌的炼成之路，管窥中国茶品牌的产业探索...

中华民族在数千年来的茶事实践中，形成了灿烂悠久、底蕴深厚的茶文化。中国茶文化被记载在数目众多的珍贵典籍之中，成为中华文明的重要瑰宝。7月12日，“茶和文化——典...

六月因公出差半个月，才到家，就接到茶学专家杨多杰兄寄来新作《跟着古人学品茶——中国最美茶诗》。赶快阅读，心情也跟着愉快起来。不禁暗自为茶学及茶友庆幸：又有好书可...

导读：全书共计三卷，分十类：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。一之源，主要介绍中国的主要产茶地及土壤、气候等生长环...

茶叶是近代中国最为全球化的商品之一。尤其是在18至19世纪中国被卷入全球化过程，“茶叶贸易和鸦片贸易起到了非常关键性作用”（仲伟民，《茶叶与鸦片：十九世纪经济全...

内容简介：《武夷岩茶百问百答》内容丰富，涵盖了武夷岩茶的产地环境、茶树品种、工艺技术、品质鉴赏、冲泡品饮、贮藏方法、文化历史等诸多方面，以专业科学的视角引导、通...

内容简介：《第一次品岩茶就上手》是“人人学茶”丛书之一。是系统介绍岩茶的入门级茶书，详尽地介绍了武夷岩茶的基础内容，包括岩茶的发展与传播、岩茶主产地的生态环境、...