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走进苏东坡的茶世界 ——读《和苏东坡吃茶》

2024-08-09 栏目: 茶学专著

 

在苏东坡之前,西湖曾叫过金牛湖、明圣湖、石函湖、放生池等,他一句“欲把西湖比西子”就把西湖的称谓定了下来,西湖名称沿袭至今。西湖周边,遍地好茶,环湖寺院的僧人,皆精于茶道,在和尚的好茶招待下,苏东坡佳句频出:“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”,“食罢茶瓯未要深,清风一榻抵千金”。

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翻开《和苏东坡吃》(周重林/著  湖南美术出版社)这本书,它宛如一扇时光之门,引领我们踏入那个茶香四溢、诗意盎然的宋朝,走进苏东坡的茶世界,与一代文豪共赴一场茶韵之约。

苏东坡,后世论起生活趣味,多会谈起他的美食与酒,而对东坡在饮茶上的品位与情趣,则少有提及。其实,苏东坡爱茶爱得紧,对茶叶、用水、茶器、同饮之人都很讲究。茶是他日常生活中必不可少的一部分,而苏东坡的诗词文章中也处处有茶的身影。苏东坡的茶生活,也是宋代茶文化发展繁荣、宋人生活美学的一面镜子。作为知名茶文化学者周重林,他细细梳理了苏东坡与茶相关的文章,辅以权威注释、白话翻译,钩沉出一个精细、闲雅、充满人情味的东坡茶世界。

书中说,苏东坡喝茶有“三不点”,即茶不好不点、景色不好不点、来的人不合适不点,反过来就是说喝茶要讲究“三好”:茶好、景好、人好。另外,还要有好器、好水、好茶。宋代有种特殊的喝茶技艺,就是点茶。点茶对茶粉的要求很高,所以茶磨就特别重要,苏东坡诗道:“岁久讲求知处所,佳者出自衡山窟。”他认为最好的茶磨出自衡山窟。对于煮茶的壶,苏东坡也有要求:“铜腥铁涩不宜泉,爱此苍然深且宽。”宋代文士泡茶,惠山泉是首选,苏东坡曾写诗给焦千之,只为求泉水:“精品厌凡泉,愿子致一斛。”

以茶喻人,最重要的是“清白”。乌台诗案爆发,苏东坡好友驸马王诜受到牵连,所列罪状中,赫然有“王诜送苏东坡好茶”条目。苏东坡茶诗《和钱安道寄惠建茶》,用历史人物的性格和作为,比拟不同的茶味,借茶味来褒君子、贬小人,嬉笑怒骂,妙句层出。不料,此诗被认为包藏祸心,尤其是其中那句“草茶无赖空有名,高者妖邪次顽慵”更是被解读为指责朝中要员。喝茶获罪,写茶诗获罪,苏东坡在历史上也算是独一份。

以茶喻生活,最佳的滋味是“清欢”。“活水还须活火烹,自临钓石取深清。大瓢贮月钓春瓮,小杓分江入夜瓶……”那一年,苏东坡被贬到遥远的儋州,举目无亲、无友、无故人。他能做什么呢?临江,汲水,玩月,煎茶,听更。苏东坡经常以茶会友,写给姜唐佐秀才的这封信,很像我们当下的情状:知道你忙,会后慢慢来,我等你茶叙。“适写此简,得来示,知巡检有会,更不敢邀请。会若散早,可来啜茗否?酒、面等承佳惠,感愧感愧……”

作者的解读深入独到,让大家深刻理解苏东坡的茶世界以及宋代茶文化。苏东坡在仕途顺遂时,茶是他与友人欢聚、共赏风月的助兴之物;在遭遇挫折时,茶又成为他慰藉心灵、寻求内心宁静的寄托。这种“清白”与“清欢”的境界,无论是对于茶还是人,皆至关重要。在茶叶的选择上,“从来佳茗似佳人”这一诗句,便不难看出他将茶视为如同佳人般珍贵而美好的存在。苏东坡对于茶器也很讲究,他在诗词中提及的各种精美茶器,不仅是实用之物,更是艺术的体现。

茶,是生活的调味剂,也是心灵的滋养品。此书以独特的视角、丰富的内容、深刻的思考,带领我们走进苏东坡的茶世界,领略他的人格魅力和人生智慧。不仅让我们对苏东坡有了更全面、更深入地了解,也对茶文化有了新的认识和感悟。无论生活多么艰难,我们都可以在一杯茶中找到片刻的宁静与安慰,泡上一杯清茶,静下心来品味生活中的点滴美好。愿我们都能像苏东坡一样,在纷繁复杂的世界中,拥有一颗爱茶之心,一份淡定从容,寻得属于自己的那一份人生清欢。(文/汪恒)


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