由中国茶叶学会发布的现制茶饮料系列标准《现制茶饮料术语分类基本要求》（T/CTSS75—2023）、《现制茶饮料茶叶原料》（T/CTSS76—2023）、《现制茶饮料制作规范》（T/CTSS77—2023）已于2024年3月1日正式实施，该系列标准规定了现制茶饮料的术语、分类、基本要求、鲜叶原料、制作规范等，适用于现制茶饮料的加工。

《现制茶饮料茶叶原料》规定，现制茶饮料的茶叶原料包括原味茶原料和调味茶原料，并特别指出原味茶原料允许多个茶类拼配。调味茶原料可适量使用食品添加剂或药食同源、新食品原料（新资源食品）等植物原料或其萃取液加工。

《现制茶饮料茶叶原料》（T/CTSS 76—2023）

1. 标准主要内容概述

本文件规定了现制茶饮料茶叶原料的术语、定义、分类、基本要求、检验方法、标签、包装、贮存及保质期要求。

2. 现制茶饮料的原料有哪些类别，有什么内容值得关注

现制茶饮料的茶叶原料包括原味茶原料和调味茶原料。标准特别指出原味茶原料允许多个茶类拼配。调味茶原料可适量使用食品添加剂或药食同源、新食品原料（新资源食品）等植物原料或其萃取液加工。

标准根据原味茶原料和调味茶原料对水分、水浸出物、保质期制定了规范。

本文作者：陈建新。作者单位：中国农业科学院茶叶研究所。

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