8月2日，喜茶率先研发推出首款茶饮专用脱脂牛奶——3.8脱脂源牧甄奶，给消费者带来更清爽健康的产品选择。3.8脱脂源牧甄奶以100%生牛乳为原料，不含植脂末等添加成分，蛋白质含量高达3.8g/100mL，而脂肪含量为0。得益于优质的甄选牧场和先进工艺，这款3.8脱脂源牧甄奶区别于传统的脱脂牛奶，保留了更多的牛奶香甜风味，应用到茶饮产品中后，保证了奶香茶香交融的风味体验。这是喜茶继去年推出全脂3.8源牧甄奶后，在牛奶原料自有品牌化方面的最新举措，实现从“好奶”到“健康奶”的持续升级，再次拓展了乳制品的应用场景。

同时，喜茶以3.8脱脂源牧甄奶为基础上线了首款减脂轻乳茶产品——减脂小奶茉。减脂小奶茉比常规版小奶茉脂肪含量至少减少了40%，热量减少15%以上，成为目前市场上脂肪含量最低的轻乳茶产品。为了推动减脂轻乳茶的普及，喜茶还面向全网发起了“最低脂肪轻乳茶”活动，邀请大家发现和挖掘身边的更低脂肪的轻乳茶产品。随着这款产品的上线，喜茶也引领了轻乳茶品类的减脂健康化趋势。

首款茶饮专用脱脂奶，轻盈不减奶香

2023年，喜茶基于10余年对新茶饮产品的研发经验，以消费端需求推动上游牛奶研发和生产，推出3.8源牧甄奶，填补了新茶饮专用奶的空白地带。此次推出的3.8脱脂源牧甄奶，保留了3.8g/100mL的蛋白质含量，同时又做到了0脂肪。3.8脱脂源牧甄奶是喜茶对茶饮专用牛奶原料的又一次探索，成为行业首款茶饮专用脱脂牛奶。

一直以来，市场上并没有专用于新茶饮产品搭配需求的脱脂牛奶。而常规的脱脂牛奶由于奶香风味不足，并不适配茶饮产品搭配需要。为了使3.8脱脂源牧甄奶更多地保留牛奶香甜风味，喜茶与上游的牛奶供应商合作，前后历时近1年的测试，并甄选优质牧场和采用先进工艺，实现了“脱脂不脱奶香”的风味效果。

喜茶3.8脱脂源牧甄奶能有更好的奶香风味，关键之一在于甄选了优质的奶源牧场。比如位于河北的牧场处在北纬38°黄金奶源带，空气清新，阳光充足，给奶牛提供了舒适的生活环境。牧场精选优质荷斯坦奶牛，采用精细化科学喂养，对每批次饲料都会检测干物质、蛋白、淀粉等营养成分。使用TMR全混日粮，营养配方更合理有效。科学的喂养保障了每一滴牛奶的香甜风味。

同时喜茶采用先进工艺进行牛奶加工，也很好地保留牛奶本味和营养成分。喜茶3.8脱脂源牧甄奶的生产工厂通过了BRC、HACCP、ISO 9001等体系认证，高标准工厂实现高品质牛奶生产。此外，通过分离机将牛奶脂肪以离心作用分离，使用RO反渗透技术原理，在低温条件下将水分通过膜分离，实现0脂肪和3.8g/100mL蛋白质含量，达到提升牛奶风味和营养元素的目的。喜茶3.8脱脂源牧甄奶出厂前还须经过100多项指标检测，全方位保障牛奶成品的安全与品质。

喜茶以3.8脱脂源牧甄奶为基础上线了减脂小奶茉。这款新品比常规版小奶茉脂肪含量减少了40%以上，热量至少减少15%，成为行业内最低脂肪的轻乳茶产品。此前，喜茶小奶茉上线3个月就累计售出超1000万杯，成为喜茶又一千万量级的爆款单品，其清爽的口感深受消费者喜爱。此次上新的减脂小奶茉，不仅应用了3.8脱脂源牧甄奶，其使用的茉莉花茶采用8窨工艺，每斤茶叶至少使用5,000朵茉莉鲜花，以此带来奶香、茶香和花香交融的风味体验，做到了“轻盈不减奶香，健康也好喝”。

图：喜茶应用3.8脱脂源牧甄奶推出减脂小奶茉

牛奶原料自有品牌化，从原料端带来健康茶饮

3.8脱脂源牧甄奶的推出，是喜茶在牛奶原料自有品牌化方面的又一个新举措。2012年，喜茶率先引入真奶搭配真茶，以芝士茶开创新茶饮行业。随后喜茶通过深入上游，研发推出了自有品牌的全脂牛奶、脱脂牛奶、水牛奶等主要牛奶原料。通过这些自有品牌的牛奶原料，喜茶从原料端给消费者带来高品质的健康茶饮。

2023年，喜茶深入上游研发推出了行业首款新茶饮专用牛奶3.8源牧甄奶，这款全脂牛奶蛋白质含量高达3.8g/100mL，避免了奶腥味和蒸煮味，风味与新茶饮产品更完美适配。今年5月，喜茶·茶坊升级牛奶原料，全面应用了拥有自主品牌的“源牧水牛乳”。这些牛奶原料均是喜茶以产品搭配为出发点，与上游供应商共同研发定制推出。在产品风味上，喜茶自有品牌的牛奶更适配茶饮产品需求，风味更香甜;在营养成分方面，喜茶自有品牌牛奶对标液体奶领域的高端品牌，蛋白质含量更高;在牧场和工艺方面，喜茶深入上游甄选优质牧场，并以先进工艺进行加工，保障自有品牌的牛奶品质。

图：喜茶研发推出首款新茶饮专用牛奶3.8源牧甄奶

通过推进牛奶原料的自有品牌化，喜茶以自身的供应链和研发优势从原料端发力，实现了从“真奶”到“好奶”，再到“健康奶”的持续升级。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，对于整个行业而言，喜茶应用高品质的牛奶原料，也会持续推动整个行业的用料升级，并且还将以消费端的需求助力上游乳品行业创新发展，有利于乳制品消费群体的拓展，以及乳制品新型消费的培育。

不仅是牛奶原料，多年来喜茶持续深入供应链上游茶园、果园等原料产地，以严格的品质标准规范原料的种植、生产和制作，带来真茶、真奶、真果、真糖等高品质原料，保障产品符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的健康茶饮标准。

在真糖方面，此前喜茶针对水果茶产品，已经推行了一系列健康原料，实现科学控糖的效果。包括率先在行业内引入0卡糖，并于今年宣布全线水果茶产品“真0卡糖”免费。此外，喜茶还推出低GI糖原料，引入蜂蜜作为新糖源。通过这些健康原料的推出，喜茶引领了“果茶控糖”的健康茶饮发展趋势。而随着此次行业首款脱脂牛奶的应用和最低脂肪轻乳茶产品的上线，很好地回应了消费者对轻乳茶产品中的脂肪问题的关注，喜茶再次引领了“乳茶减脂”的健康趋势，从而推动新茶饮行业的健康化发展，持续为消费者带来更多健康新选择。

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