一程山水秀，一捻佛手香。永春县位于泉州西北部，环山绕翠多丘陵，境内“四时多燠”，“山之草木四时不变”，土壤有机质含量丰富，不仅是风景宜人的“桃源之地”，也是一块适宜茶叶种植的天然“宝地”。 

 

一则茶诗话 

“弥谷被岗”势如潮 

永春茶叶种植历史悠久，现存最早明确记载永春地区茶叶生产情况的文献是明嘉靖五年。永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因叶大似掌、茶中又带有佛手柑散发的天然果香而得名。

达埔镇狮峰岩是永春佛手茶的发源地，清康熙年间，僧侣种茗芽以供佛，而后永春县茶农竞相引种、茶树遍植，一时间“群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”，与佛禅的不解渊源也造就了永春佛手茶“禅茶合一”的独特气韵。

 

一盏茶飘香 

栽得佛手口舌欢 

作为乌龙茶中的名贵品种之一，永春佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分)，其中以红芽佛手为佳。每年主要采摘两次。

 

以闽南乌龙古法制茶工艺为基础，永春佛手茶探索出新，淬炼出专业成熟的佛手茶制茶工艺，主要有球状清香型、炭焙熟茶浓香型、陈香型、佛手红茶、佛手岩茶条索型等形态。主要有粒状清香型、粒状炭焙浓香型、条形浓香佛手茶、佛手红茶、佛手九制蜜茶、陈香型佛手等形态。从采青、晒青、摇青，到揉捻、初烘、复烘，优质佛手茶的“诞生”离不开每一道工序的精研细磨。 

 

古法制茶做出的永春佛手茶，兼具厚实耐泡与丰盈，茶汤清澈明亮，富有层次感。

一首茶舞曲 

产业强链香飘远 

永春县持续做深“茶文章”，立足苏坑、玉斗等乡镇茶叶主产区，助推佛手茶种植面积快速增加、产业长足发展。

 

此外，充分利用白珩村电商资源优势，永春谋划建设农村电商产业园，推进实体与电商融合、线上与线下互动，为佛手茶产业插上“互联网+”的翅膀。 

佛手茶文化创意产业园 

如今，茶王赛、茶行业职业技能竞赛、佛手茶文化节、茶产业招商等茶事活动在永春县屡见不鲜。“永春佛手“、”恨宛香“等品牌走向市场，切实打响了永春佛手公共区域品牌，永春县正在持续擦亮“永春山水秀，佛手茶香飘”的金名片，全面展现永春的茶旅魅力。 

来源：来源：福建绿色食品发展中心

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