茉莉花茶，跟秋天的“班味”很搭！：寒露已过，秋慢慢变深，又到了茉莉花茶上新的时间。

花与茶在千年岁月间交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成为了福州重要的城市名片。

窨得茉莉一两茶，解我三百六十乏。茉莉花茶，跟秋天的“班味”真的很搭。

福州茉莉花茶，自古便是文人雅士吟咏的心爱之物。福建籍的女作家冰心 曾这样写到：“福建华侨，遍布天下……在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”

进入十月，香了一整个夏天的茉莉花收起了洁白的花朵，每年的第一杯茉莉花茶，就在这个时节到来。

一盏茶还未推到跟前，花香便满室弥漫，鲜灵、澄澈。也正是如此，它收获了“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的赞誉，美好得十分直接。

茶为骨，花为魂， 三月采茶、七月寻花、九月成茶，花与茶的相逢，在制茶中叫做“窨制”。

茉莉都是夜间开花，所以茉莉花茶的窨制通常都在深夜进行。“窨制”，这道工序看似简单，实则最为考验制茶师傅的真功夫。

将已经盛放的茉莉和备好的绿茶仔细拌合在一起，铺一层花再放一层茶，茉莉吐香，茶叶吸香，一吐一吸之间，茶便有了花香的加持。这个过程中，必须有经验丰富的制茶师时刻把控着茶叶的温度和味道。

花茶的窨制次数越多，等级越高，难度越大，也就越难得。以明前福建高山单芽绿茶为坯，佐以三伏天福州茉莉鲜花，经繁复精湛的窨制工艺，让花香一层一层浸透茶骨，才能窨得“茉莉无上味”，正宗的冰糖甜。

在这过程中，静置通花，仿佛是让它们在宁静中倾诉彼此的故事。收堆复窨，一次次地加深着这份情感的交融。

轻捧一杯福州茉莉花茶，观其形，条索紧细匀整，色泽黑褐油润，如墨玉含光，似岁月沉淀的故事。

闻其香，凑近鼻尖，轻轻一嗅，那 鲜灵馥郁的茉莉花香与醇厚的茶香交织，仿佛是一场花与茶的浪漫共舞，悠悠香气，萦绕心间，似有若无地诉说着千年的传奇。

品其汤，茶汤清澈明亮，淡黄色泽宛如一湾宁静的秋水。小口啜饮，让茶汤在口中缓缓散开，醇厚的口感与甘甜的滋味交织，那悠长的回甘，如同一首余音袅袅的诗篇，在舌尖久久回荡，令人沉醉在这诗意的茶香世界里。

茉莉谐音「莫离」，同时因为在自然界中繁殖率极低，茉莉也代表着永不离弃的爱情，被称为中国的情人节之花。

相传古时的少女在七夕之夜沐浴更衣后，乘坐满载茉莉花的游船出行，并沿河抛撒茉莉花，祈祷自己能够获得浪漫的爱情。

送君茉莉，请君莫离。

泡上一杯茉莉花茶，茶香浓郁，久久不散，让身心安静下来，把山水自然的注入身体，唤醒活力， 回归的“班味”也瞬间“鲜香”。

随着夕阳西下，城市的喧嚣渐渐沉寂，忙碌了一天的我们，终于迎来了属于自己的闲暇时光。

此时，可以把步调放得慢一点，再慢一点，去到茶馆里喝口好茶，细细品味茶叶的芳香，放松身心，享受难得的惬意与自在，实在是 秋天里，最惬意的事儿！

来源：福州文旅

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