四川边茶

简介：四川边茶因销路不同，分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分，成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老，其成品茶有茯砖和方包两个花色。

南路边茶产地：清朝乾隆时代，规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶。

南路边茶是采割茶树枝叶经过加工而制成。南路边茶的鲜叶原料较粗老，可手采也可刀割，手采老叶或当年枝叶；刀割当季或当年成熟新梢枝叶。南路边茶因加工方法不同，有毛庄茶和做庄茶之分。

南路边茶是压制“康砖”和“金尖”的原料。

毛庄茶：也称金玉茶，叶质粗老不成条，都是摊片,色泽枯黄，内质不如做庄茶。

做庄茶：茶叶粗老含有部分茶梗。叶张卷折成条。色泽棕褐如猪肝色,内质香气纯正，有老茶香，滋味平和，汤色黄红明亮，叶底棕褐粗老。

西路边茶产地：灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”。

西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老,采割当年或1~2年生茶树枝叶，杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量达60%左右。

茯砖：茯砖砖形完整，松紧适度，黄褐显金花，香气纯正，滋味醇和，汤色红亮，叶底棕褐均匀，含梗20%左右。

方包：篾包方正，四角稍紧，色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇正，汤色红黄，叶底黄褐，含梗量60%。

上一篇：一文看懂黑茶之湖北老青茶

下一篇：一文看懂黑茶之六堡散茶