福安红茶坦洋工夫是福建三大工夫红茶之首，始创于1851年。虽历经百年沉浮，但是坦洋工夫从未在岁月更迭中停下脚步，而是在传承和创新中迸发崭新活力，让“绿”叶变“金”叶，不断打响坦洋工夫茶品牌。 

氤氲茶香凝匠心 

村前清流如练，村后桂花飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿，坦洋村得天独厚的自然条件，为优质茶叶的生长提供了最佳的环境。 

从绿叶到红茶，坦洋工夫茶制作需经诸多复杂工序，看天做茶，手法善变，每道工序皆有诀窍，精彩迭出。 

坦洋工夫红茶初制过程包括萎凋、揉捻、渥红、干燥四个步骤，再经过复火、筛分、拣剔等精制工序，分成各个级别的商品茶。从初制加工到精制筛分，经“抖、分、捞、选、簸、漂”六大核心工艺技法的十几道制作工序，最终形成外形紧细匀整、色泽乌黑油润、略带金毫、显锋苗，内质香气清鲜，汤色清澈红亮带金圈，滋味甜醇鲜爽的坦洋工夫茶。 

高要求原茶与千锤百炼的手工艺，成就了坦洋工夫红茶漂亮的外形、独有的醇厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型，也让坦洋工夫茶赢得了一众爱茶者的青睐。 

坦洋茶香飘四方 

相传，福安茶人早在1371年已在坦洋村已发现和利用当地菜茶树品种，取名“坦洋菜茶”。清咸丰、同治年间，坦洋工夫风行世界，每天出口上千吨，曾远销荷兰、英国、法国等二十多个国家和地区，被英国皇室指定为专供茶。1915年，坦洋工夫获巴拿马万国博览会金奖，成为当时欧洲最流行的饮品之一，在国际舞台大放异彩。 

然而，由于某些原因，海上茶路受阻，坦洋工夫在外销售量逐渐减少，直至成为福安自产自销的小众茶叶。 

2004年，一份《重振坦洋工夫品牌，再创福安茶业辉煌》的政协提案，唤醒了尘封已久的坦洋工夫。2006年秋，福安市委、市政府在北京举办坦洋工夫茶新闻发布会，11种以“坦洋工夫”为统一品牌的茶产品同时亮相，吹响了恢复打造坦洋工夫红茶品牌的号角。 

在第十届巴拿马中国贸易展览会上，坦洋工夫红茶作为中国主要参展品重返巴拿马；在意大利米兰世博会上，坦洋工夫茶入选中国馆全球合作伙伴及唯一指定用茶……重回人们视野的坦洋工夫在国外频频出圈，还吸引了外国采购团前来洽谈。 

同时，福安市委、市政府先后出台了《进一步促进“坦洋工夫”红茶产业高质量发展若干措施》《关于培育壮大主导产业加快产业集聚的若干意见》《进一步促进“坦洋工夫”红茶产业高质量发展七条措施》等一系列优惠政策措施，用政策护航，助力坦洋工夫高质量发展。 

而今的“坦洋工夫”荣获“国家地理标志保护产品”“国家地理标志证明商标”“中国驰名商标”等荣誉称号，作为坦洋工夫发祥地的坦洋村，建起了电商直播间、茶业技术培训中心，龙头茶企正将百年传统红茶和现代工艺相融合，推出坦洋工夫奶茶等新产品。 

片片“金叶”促发展 

叫响一个品牌，带强一个产业。 

以“坦洋工夫”红茶闻名的坦洋村，是习近平总书记在闽东工作时的村级党建工作联系点。多年来，坦洋村牢记习近平总书记“坦洋要当领头羊，不断放大坦洋工夫红茶的品牌效应，因地制宜，壮大茶叶经济”的嘱托，抓好党建促经济、多渠道发展茶业特色产业，大力推动“村、人、茶、文、旅”五位一体有机结合发展，走出了以茶兴旅，以旅促茶的乡村振兴新路径。 

围绕“茶乡观光休闲+特色民宿+茶文化研学”的发展模式，当地深度推进“茶为基础，旅为纽带，文为内涵，体为活力，康为延伸”的发展模式，全力打造集茶旅、研学、综合实践教育为一体的研学旅游综合教育基地，致力将坦洋工夫茶文化弘扬光大。 

为了进一步打响坦洋工夫品牌，当地还积极用活茶产业资源，稳定推进茶文化主题公园、游客服务中心、多彩观光茶园、老字号茶行一条街改造等基础设施和景观项目建设，大力发展茶文旅融合发展新业态，通过每年在村里举办开茶节、斗茶赛、品茶日、非遗文化节等茶事活动，对外扩大“坦洋工夫”品牌影响，进而推广茶乡精品旅游线路，将坦洋村及周边打造成中国红茶特色小镇。 

来源：福建绿色食品发展中心

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