“楚天好茶”感官实物标准样正式发布

2024-08-17 栏目：各地名茶

什么样的茶是好茶？过去，对湖北好茶的标准只有文字描述，普通人喝上一口也不明就里。现在，我省对红（利川红）、绿（恩施玉露）、黑（赤壁青砖茶）三种湖北茶建立了实物标准，让楚天好茶“看得见、摸得着、闻得到”。8月16日，“楚天好茶”感官实物标准样正式发布。这是湖北省茶产业标准体系建设实施方案中的重要任务，也标志着文字标准与实物标准统一的楚天好茶产品管控机制的建立。

茶叶实物标准样的研制在我省尚属首次。本次感官实物标准样的研制坚持以“用”为导向，开门制标，邀请省内外多方参与。在省茶产业链工作专班的指导下，省农科院果茶所联合省果茶办、华中农大、省茶叶协会、学会、各市州农科院、产业协会及龙头企业等30多家单位共同筹划，并组织浙江大学、中茶所、湖南农大等全国茶叶感官审评专家进行评定。

根据自愿报名原则，我省针对恩施玉露、利川红、赤壁青砖茶3个区域公用品牌的授权企业，收集了市面销售的不同等级茶样共126个。最终研制出的实物标准样，恩施玉露有特级、一级、二级3个等级，利川红和赤壁青砖茶分为特级、一级、二级、三级4个等级。

“外形最直观，让消费者对标茶样，能区分等级。”湖北省茶叶学会秘书长、省农科院果茶所研究员郑鹏程介绍，干茶的形态、冲泡出茶汤的颜色，让人可视、可感。

“外形最直观，让消费者对标茶样，能区分等级。”干茶的形态、冲泡出茶汤的颜色，让人可视、可感。实物标准样让外形、汤色、香气、滋味、叶底等5类感官体验更明确，各品级茶叶外形、汤色、叶底的对比图片将向全社会公开展示。

利川红4个等级的茶样对比明显，特级茶不仅乌黑油润，还有丰富的金毫；一级的金毫减半，二级、三级仅有零星金毫。

据了解，楚天好茶品牌授权的54家企业，将收到对应品类的实物茶样。为确保对标准确，给企业发放的实物茶样将每2年更新一次。郑鹏程表示，发布“楚天好茶”感官实物标准样，将有利于生产者清清楚楚对标生产、消费者明明白白对标消费、监管者切切实实对标管理，促进湖北省茶产业的标准化、规范化，形成“产茶制茶买茶先问标”的茶市场氛围。