《茶经》全书分为上中下3卷，共10章节，具体来说，上卷三节分为“一之源”“二之具”“三之造”。中卷一节，为“四之器”。下卷六节，分别为“五之煮”“六之饮”“七之事”“八之出”“九之略”“十之图”。

八之出。本章列举了当时中国主要的产茶地区，并对各地产茶的品质特征进行了评价。陆羽根据地理位置、气候条件等因素，分析了不同地区茶叶的味道、色泽、香气等方面的差异，这为后世研究茶叶地域特色提供了宝贵的资料。

八之出

山南：以峡州上，(原注：峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷。)襄州、荆州次，(原注：襄州生南漳县山谷，荆州生江陵县山谷。)衡州下，(原注：生衡山、茶陵二县山谷(7)。)金州、梁州又下(8)(原注：金州生西城、安康二县山谷。梁州生褒城、金牛二县山谷。)

淮南：以光州上，(原注：生光山县黄头港者，与峡州同。)义阳郡、舒州次，(原注：生义阳县钟山者，与襄州同。舒州生太湖县潜山者，与荆州同。)寿州下，(原注：生盛唐县霍山者，与衡州同。)蕲州、黄州又下)。(原注：蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷，并与金州、梁州同也。)

浙西：以湖州上，(若生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭，与襄州、荆州、义阳郡同；生凤亭山伏翼阁原注：湖州生长城县顾渚山谷，与峡州、光州同；飞云曲水二寺(、啄木岭，与寿州同。生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同。)常州次，(原注：常州义兴县生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳君同；生圈岭善权寺、石亭山，与舒州同。)宣州、杭州、睦州、歙州下，(原注：宣州生宣城县雅山，与蕲州同；太平县生上睦、临睦，与黄州同；杭州临安、于潜二县生天目山，与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺；睦州生桐庐县山谷；歙州生婺源山谷；与衡州同。)润州、苏州又下。(原注：润州江宁县生傲山，苏州长洲生洞庭山，与金州、蕲州、梁州同。)

剑南：以彭州上，(原注：生九陇县马鞍山至德寺、堋口，与襄州同。)绵州、蜀州次，(原注：绵州龙安县生松岭关，与荆州同，其西昌、昌明、神泉县西山者，并佳；有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生八丈人山，与绵州同。青城县有散茶、末茶。)邛州次，雅州、泸州下，(原注：雅州百丈山、名山，泸州泸川者，与金州同也。)眉州、汉州又下。(原注：眉州丹棱县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者，与润州同。)

浙东：以越州上，(原注：余姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同。)明州、婺州次，(原注：明州鄮县生榆荚村，婺州东阳县东白山，与荆州同。)台州下，(原注：台州始丰县生赤城者，与歙州同。)

黔中：生思州、播州、费州、夷州。

江西：生鄂州、袁州、吉州。

岭南：生福州、建州、韶州、象州。(原注：福州生闽方山山阴。)其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。

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