万古福茶山水韵 | 人走茶不凉！带你看八闽茶文化！

2024-10-15 栏目：茶旅融合

最近新出的茶文化宣传片《人走茶不凉》

你看了吗？

我们收到了很多朋友写的影评

非常感谢大家的支持！

福建是一片氤氲着茶香的土地

山海交融间

孕育了独特的八闽茶文化

今天就借着短片影评

和大家细细讲讲

福建经典茶旅景点

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短片中，来自英国的小伙伍斯对中国的茶文化极富兴趣。他的先祖因爱茶而发明了下午茶，他因此对茶产生了难以抑制的好奇心。

图源：遇见福州

事实上，在海上丝绸之路的起点——福建，有着一处“世界茶港”——福州烟台山。伍斯的先祖所热爱的茶叶，极有可能就是从这处港口出发的，远渡重洋，抵达地球的彼端。

美国画家蒙塔古·道森在1973年创作的油画《罗星塔》

早在汉代，福州已是中国外贸的港口之一。据《后汉书》载：“旧交趾七郡，贡献转运，皆从东冶泛海而至。”“东冶”，即福州。

五口通商后的福州港

随海外交通、贸易的兴起，中唐时期，福州与广州、扬州并肩成为唐代“三大国际贸易港”。大江贯穿，福州通过水路连接福建近1/2的面积，长期成为交通、贸易的关键枢纽；沧海横流，为港口贸易发展与兴盛奠定基础。

图源：行走烟台山

1685年，福州设立闽海关，成为中国首个设立海关的城市。1844年，被辟为五口通商口岸之一的福州，正式开埠。19世纪60年代至70年代中期，福州茶叶市场迎来黄金时代。福州港茶叶年出口量基本占中国茶叶出口总量的40%左右，居全国茶叶输出的首位，与上海、汉口并列为“中国三大茶市之一”。

当时的福州茶香浮动，引来万国所向。成箱的武夷茶，从崇安码头出发，南下取道闽江，运至福州港，由往来不绝的船只通过海上丝绸之路运抵世界各地。由此，福州港迈向了繁荣鼎盛，成为当之无愧的“世界茶港”。

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“人走茶不凉”，这不仅仅是一句简单的口号，更是一种生活态度，一种文化传承，一种精神追求。

“未讲天下事，先品观音茶。”亲朋见面要斗茶，迎宾待客要品茶，婚丧嫁娶要喝茶，迎来送往要送茶……在泉州安溪西坪，铁观音早已渗透进日常生活的方方面面，成为茶乡人的精神图腾。

安溪茶历史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶作为一种重要商品通过海上丝绸之路走向世界。英语中的“tea”即由闽南语的“茶”音译而来。

位于安溪县西坪镇松岩村松林头打石坑的石崖峭壁上，一棵茶树亭亭玉立，在山间地头之上，显得独树一帜。远看，茶树与石崖相映成趣，仿佛一只大乌龟驮着一棵茶树缓步而来。近看，茶树叶形椭圆、叶肉肥厚、嫩芽嫣红、青翠欲滴、枝繁叶茂。

图源：光明网

“这株魏家铁观音母树，从发现至今已有300多年。”魏荫铁观音第九代传人魏月德说，其祖魏荫发现这一母树后，通过压条繁殖，将繁育出的茶苗送给周边茶农栽种，推动了铁观音在安溪各地安家落户。

高超、精湛、独特的制茶技艺，印证了一代代安溪人根脉传承的匠心精神。在安溪，像魏月德、汪建仁这样不遗余力传承茶文化的人还有很多。近年来，安溪大力培养高素质茶文化人才，目前已获评铁观音大师8名，铁观音名匠26名，国家级制茶工艺大师8名，国家级非遗传承人2名、省级9名。

以上图源：安溪融媒

悠远的茶业发展史、精湛的半发酵技艺、丰富的茶树基因库、多样的茶园生态圈等，融合形成了安溪铁观音茶文化系统。近年来，安溪还在全国率先发展集生产加工、休闲旅游等于一体的茶庄园业态，大力培育文旅新经济。

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当人们因为短片走进福建、走进茶乡、走进茶文化，会发现福建人并不局限于简单地冲泡茶叶，他们将茶玩出了百八十种花样。

茶叶，作为传统饮料，已征服了全世界。而在客家人手中，茶叶有了与众不同的用法——擂茶。

以上2图源：福建纪检监察

擂茶，作为客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，被誉为“中国茶文化的活化石”之一。严格意义上来说，擂茶并非茶叶的一种，而是将茶叶与芝麻、草药等原料混合在一起，研磨成浆，冲入开水或入锅煮沸后直接饮用。

图源：绿都三明

在制作工艺方面，擂茶最大的特色就在于“擂”。其制作过程要求严格，使用一套独特的工具，称为“擂茶三宝”——擂钵、擂杵、捞子。握一根茶树所制的擂杵，配合加入其他原料放在擂钵中，沿着钵体内壁镭射状花纹不断耐心研磨，频频舂捣、旋转。

在福建三明，家家户户“下午茶”的头号之选必然是邀上街坊邻居或是三五个好友，一同吃上一碗“擂茶”。他们将炒米大把大把地放入盛着擂茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐，边饮边嚼，边扯家常，或谈见闻时事。一碗下肚，暖心暖胃。

泰宁擂茶的一大特点是讲究熟料的醇香。来到泰宁古城的茶馆，一碗擂茶就着花生、糍酥、地瓜片等自产农食，微风轻拂，仿佛置身旧时大户人家的幽幽古韵之中。

以上图源：泰宁文旅

“月光仔，月亮亮，喊你下来吸擂茶；擂茶喷喷香配老姜……”伴随喊茶歌，擂棍飞转，钵内茶料细腻，顷刻间，一股清新淡雅的香味便弥漫在空气中，成就“药食兼具，味中有味”的饮料。

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这部短片是一次非常成功的尝试。它没有采用传统的宣传片模式，而是以一种更内敛、更真挚的方式，将武夷山的自然风光、人文风情、民俗活动、传统工艺等元素巧妙地融合在一起，展现了武夷山独特的魅力。

图源：武夷山旅游

在秋天的武夷山街头，感受空气中弥漫的茶香与自然的清新，找一间茶室，泡泡茶，聊上两句，等待太阳缓缓落山。

图源：@陈美中

在武夷山，如果你想要了解茶文化，你可以有许多个目的地。你可以到燕子窠“三茶”统筹馆了解武夷山的“三茶”文化；可以到大坪洲生态茶园，感受生态茶园模式的不断完善，生态种茶、以茶促产、茶旅融合在这里开启了更多可能；也可以漫步于岩骨花香漫游道，暑气已悄然隐退，取而代之的是一份清新与宁静。

作为南平文旅发展的排头兵，武夷山在2022年共打造5处露营地、6个网红观景台、6个大众茶馆、60个共享茶空间，提档升级13家民宿酒店。武夷山“文旅茶融合打造消费新地标”项目入选2022年全国城市旅游优秀案例。

今年九月底，以“秋览茗山夷路倾心”为主题的2024世界旅游日暨武夷山金秋旅游产品发布活动在大红袍山庄举行，现场发布了12条主题旅游产品线路和五大主题金秋旅游产品，诚邀广大游客共赴武夷山，开启金秋多彩之旅。

近年来，武夷山市注重振兴茶文化，围绕建设“世界茶源、中国茶都”目标，突出文化引领，不断丰富和提炼武夷茶文化资源，编撰《武夷茶志》，收集茶故事、编排茶歌舞，经常开展茶事活动等，实现茶叶从单一营销向综合营销转变，有效提高茶文化的品位，强化品牌的带动力、影响力，实现茶文旅深度融合。

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品一杯福建茶，不仅可以品出茶的味道，更可以品出福建人的情味。这就是福茶福味，这就是福建茶文化的独特魅力。

图源：今日福安

在福安西北部，有一个享有“福建名茶之乡”美誉的乡镇，名为社口镇。眺望美丽的绿色生态茶园，鳞次栉比。坦洋溪畔，“坦洋历史文化名村”牌坊醒目矗立，村口的坦洋茶文化古街店铺茶香四溢，修缮后的古民居古朴庄重，白墙黑瓦的古建筑充满闽东韵味，游人在坦洋的山水间流连忘返。

图源：中新福建

社口镇坦洋村保留着坦洋工夫茶的传统手艺。从小种红茶发展到工夫红茶，坦洋工夫茶的制作技艺经历了很大的变化。由鲜叶到红茶，需要经十几道繁复的工序。

图源：闽东日报

社口镇坦洋村的党委们牢牢记着“坦洋村因地制宜，发展茶业经济，鼓励农民开垦荒山”的使命，为了破除村民思想老旧，开发大量长年荒芜的“祖宗山”和“祠堂山”，村干部带头开垦荒山，开发茶山，带领村民将茶产业规模做大。短短两年多，坦洋村的茶园规模迅速增至1000多亩，村里的茶产业也初具规模。从此，社口镇坦洋村的党委一任接着一任振兴坦洋村的特色茶产业。

图源：闽东日报

近年来，社口镇立足独具特色的茶产业紧紧抓住发展机遇。以福建省农业科学院茶叶研究所为依托，产学研联合打造全国一流茶叶科技创新中心和国际交流平台，建设“茶科研文创、茶加工贸易、坦洋工夫文化产业”三大茶产业园。同时以坦洋工夫城、茗科茶业、林芝茶业等坦洋工夫原材料基地做示范带动，持续打造“坦洋工夫”的质量名片。